Keto dieta: Co to je, jak funguje, jak ji dodržovat

Co je ketogenní dieta, kde se vzala?

Keto dietu začal využívat Dr. Russell Morse Wilder už v minulém století pro léčbu epilepsie u dětí a slavil s ní velkou řadu úspěchů. Nedávno se objevila znovu a to jako pomůcka ke zdárnému hubnutí a těší se stále větší oblibě. Většina lidí na ní má velmi vyhraněný názor, je to hlavně tím, že opravdu není pro každého.

Jak keto dieta funguje?

Idea tohoto výživového směru je ta, že tělo při něm zvýší podíl ketonů v krvi. To samozřejmě velmi ovlivní celý náš organismus. Tomuto stavu se říká ketóza a cílem keto diety je vás do něj úspěšně dostat. Když se dostanete do výše zmíněné ketózy, vaše tělo v játrech vytváří z mastných kyselin (z tuků) ketony, které zásobují vaše tělo energií místo běžné glukózy. Prostě a jednoduše, tělo více využívá tuky, kterých se právě vy chcete zbavit. A to je pro mnoho lidí velikým lákadlem, proč ji vyzkoušet.

Ale pozor! Jak už víte z jednoho z minulých článků, tělo hubne na základě kalorického deficitu (více o tom najdete tady). Abyste tedy při keto dietě zhubli, musíte stejně jako u ostatních výživových směrů vydat více energie než přijmete (spálit víc kalorií než sníte). Je to tedy jen jiný způsob, kterým se můžete vydat. Neodpustím si podotknout, že o mnoho složitější než začít jednoduše jíst zdravě a hlídat si denní příjem se svými oblíbenými potravinami.

Jak prakticky dodržovat keto dietu

Nejdřív, jako u každého stravovacího režimu pro zdárné hubnutí, musíte znát svůj denní příjem (jak si ho spočítate najdete tady). Je to z toho důvodu, abyste byli v kalorickém deficitu, a tím pádem hubli. Takže první krok je stejný, jako u všech dalších hubnoucích snažení.

Pak přijde ale ta složitější (pro mnoho lidí zvyklých na klasické stravování i značně nepříjemná) část, a tou je rozložení hlavních makroživin.

• Bílkoviny zůstávají velmi podobné, jako u klasického stravování. Podle vaší aktivity, výšky, hmotnosti, věku a dalších proměnných.
• Sacharidy jsou velmi omezené. Doporučuje se maximálně 50 gramů na den, ideálně ze zeleniny. To už bude pro řadu z vás problém, protože vynechat veškeré přílohy, pečivo atd. je prostě nezvyk.
• Tuky tvoří cca 70–80 % denního příjmu. Ideálně zdravé tuky (oříšky, oleje, avokádo, ryby, kvalitní maso a mléčné produkty). Chybou je konzumace smažených a průmyslově zpracovaných tučných jídel.

Když budete vše dodržovat, tak jak máte, za určitý čas (opravdu to není hned, u někoho i v rámci týdnů), dostanete se do vytoužené ketózy. Pro zjištění, zda jste dosáhli svého cíle se využívají speciální testy, které vám ukáží kolik ketolátek se u vás vyskytuje.

Jaké jsou přínosy keto diety?

• Tělo více využívá tuky jako palivo
• Omezení jejich ukládání
• Menší pocit hladu díky sytým jídlům
• Podpora hubnutí díky snížení kalorického příjmu
• Možné pozitivní účinky při léčbě cukrovky, Alzheimerovy či Parkinsonovy nemoci, případně i u některých nádorových onemocnění

Jaká jsou negativa keto diety?

• Nedostatečný příjem vlákniny, zhoršení zažívání
• Nadměrný příjem nezdravých tuků, zvýšení cholesterolu
• Nedostatek vitamínů a minerálů
• Malý výběr potravin, nutnost vynechat mnoho jídel
• Únava a problémy se zažíváním u některých lidí

Zkusit či nezkusit?

Abychom se tedy dopracovali k nějakému závěru, zkusíme si to celé shrnout. Keto dieta funguje stejně, jako kterákoli jiná dieta. Na základě kalorického deficitu. Stále při ní musíte dodržovat svůj denní příjem, jen jinak rozložíte makroživiny. Bílkoviny zůstávají stejné, sacharidy se omezí na maximálně 50 gramů na den, tuky naopak zvednou až na 80 % vašeho denního příjmu.

Není to žádný zázrak, nefunguje lépe než kterýkoli jiný výživový směr. Může být přínosná pro lidi s některými chorobami, případně pro ty, kdo v jídelníčku preferují velké zastoupení tuků a nechtějí (nebo nemohou) konzumovat sacharidy. Jestli máte rádi pečivo a přílohy, keto dieta pro vás vhodná nebude.

Pokud uvažujete o „keto dietě“ ve formě instantních sáčků s otřesným složením, věřte, že to je ta úplně nejhorší volba, kterou můžete udělat. Nejen, že zhubne hlavně vaše peněženka, ale také si poškodíte zdraví, zažívání, zpomalíte metabolismus a zamotáte se do bludného kruhu jojo efektu.