Keto dieta je teď velmi oblíbená. Určitě už jste si všimli spousty televizních i internetových reklam, které vám nabízí nějaké tajuplné sáčky s čímsi. První co si tedy musíme ujasnit je to, že tyto instantní náhražky jídel mají s ketogenní dietou jen málo společného. Jsou to vlastně proteinové přípravky s nekvalitním složením, kterým chybí spousta živin, potřebných pro naše zdraví a dobrou kondici. Fungují na bázi hladovky a podvýživy těla. Pokud s nimi zhubnete, tak velmi nezdravě, a s jistým jojo efektem. Plus si jako bonus poničíte zdraví a zažívání. Všechny tyto instantní "keto diety" jsou proto velice nebezpečné, a je třeba se jim vyhnout. Jestli chcete ketogenní dietu vyzkoušet, je třeba na to jít s rozumem, znalostmi a vhodnými potravinami. Takže jak na to?
Keto dietu začal využívat Dr. Russell Morse Wilder už v minulém století pro léčbu epilepsie u dětí a slavil s ní velkou řadu úspěchů. Nedávno se objevila znovu a to jako pomůcka ke zdárnému hubnutí a těší se stále větší oblibě. Většina lidí na ní má velmi vyhraněný názor, je to hlavně tím, že opravdu není pro každého.
Idea tohoto výživového směru je ta, že tělo při něm zvýší podíl ketonů v krvi. To samozřejmě velmi ovlivní celý náš organismus. Tomuto stavu se říká ketóza a cílem keto diety je vás do něj úspěšně dostat. Když se dostanete do výše zmíněné ketózy, vaše tělo v játrech vytváří z mastných kyselin (z tuků) ketony, které zásobují vaše tělo energií místo běžné glukózy. Prostě a jednoduše, tělo více využívá tuky, kterých se právě vy chcete zbavit. A to je pro mnoho lidí velikým lákadlem, proč ji vyzkoušet.
Ale pozor! Jak už víte z jednoho z minulých článků, tělo hubne na základě kalorického deficitu (více o tom najdete tady). Abyste tedy při keto dietě zhubli, musíte stejně jako u ostatních výživových směrů vydat více energie než přijmete (spálit víc kalorií než sníte). Je to tedy jen jiný způsob, kterým se můžete vydat. Neodpustím si podotknout, že o mnoho složitější než začít jednoduše jíst zdravě a hlídat si denní příjem se svými oblíbenými potravinami.
Nejdřív, jako u každého stravovacího režimu pro zdárné hubnutí, musíte znát svůj denní příjem (jak si ho spočítate najdete tady). Je to z toho důvodu, abyste byli v kalorickém deficitu, a tím pádem hubli. Takže první krok je stejný, jako u všech dalších hubnoucích snažení.
Pak přijde ale ta složitější (pro mnoho lidí zvyklých na klasické stravování i značně nepříjemná) část, a tou je rozložení hlavních makroživin.
Bílkoviny zůstávají velmi podobné, jako u
klasického stravování. Podle vaší aktivity, výšky, hmotnosti,
věku a dalších proměnných. Obecně to nelze říci, u každého z nás je to jiné. A také podle toho, jaký procentuální podíl zvolíte u tuků (viz. níže).
Sacharidy jsou velmi omezené. Doporučuje se maximálně 50 gramů na den, ideálně ze zeleniny. To už bude pro řadu z vás problém, protože vynechat veškeré přílohy, pečivo atd. je prostě nezvyk. Většině lidí to nedělá moc dobře, nastoupí velká únava, bolesti hlavy a další obtíže. Jsou samozřejmě ale i tací, kteří se naopak cítí skvěle. Třeba lidé, kteří kvůli zdravotním omezením sacharidy musí mít snížené a jsou na to tedy zvyklí, a jejich tělu to vyhovuje.
Tuků si naopak dopřejete v hojné míře. Při keto dietě se doporučuje cca 70-80% denního příjmu naplnit právě jimi. Ideálně ale těmi zdravými, jako jsou oříšky, kvalitní oleje, avokádo, ryby, pak samozřejmě i kvalitním masem a mléčnými produkty. Tady ale narážíme na velký problém keto diety. Spousta lidí si ji vykládá tak, že můžou nezřízeně jíst mastná a tučná jídla, jako jsou různé smažené dobroty, uzeniny a podobné. Mělo by nám ale jít nejen o to dodržet denní příjem, ale také jíst zdravě a našemu tělu prospěšně.
Když budete vše dodržovat, tak jak máte, za určitý čas (opravdu to není hned, u někoho i v rámci týdnů), dostanete se do vytoužené ketózy. Pro zjištění, zda jste dosáhli svého cíle se využívají speciální testy, které vám ukáží kolik ketolátek se u vás vyskytuje.
STÁLE SE VÁM NEDAŘÍ ZHUBNOUT?
Abychom se tedy dopracovali k nějakému
závěru, zkusíme si to celé shrnout. Keto dieta funguje stejně,
jako kterákoli jiná dieta. Na základě kalorického deficitu.
Stále při ní musíte dodržovat svůj denní příjem, jen jinak
rozložíte makroživiny. Bílkoviny zůstávají stejné, sacharidy
se omezí na maximálně 50 gramů na den, tuky naopak zvednou až na
80% vašeho denního příjmu.
Není to žádný zázrak, nefunguje
lépe než kterýkoli jiný výživový směr, v podstatě funguje
úplně stejně jako jakékoli jiné hubnutí. Na základě vyššího
výdeje energie než jejího příjmu. Může být přínosná pro
lidi s některými chorobami, případně pro ty, kdo v jídelníčku
preferují velké zastoupení tuků, naopak nechtějí (nebo nemohou)
konzumovat vyšší množství sacharidů. Jestli máte rádi křupavé
pečivo, chutné přílohy a sem tam nějaké to zdravé mlsání,
není to nic pro vás. Akorát byste se trápili tím, že to všechno
musíte vynechat, i když ke zdárnému hubnutí to vůbec není
potřeba.
Pokud uvažujete o "keto dietě" ve formě instantních sáčků s otřesným složením, věřte, že to je ta úplně nejhorší volba, kterou můžete udělat. Nejen, že zhubne hlavně vaše peněženka, ale také si poškodíte zdraví, zažívání, zpomalíte metabolismus a zamotáte se do bludného kruhu jojo efektu.
Všimla jsem si, že mnoho lidí svádí svůj neúspěch s hubnutím na to, že jsou jednoduše zavodnění. Proto prvním krokem, který ve své hubnoucí snaze podniknou, je úprk do lékárny pro nějaký zázračný odvodňující preparát nebo detoxikační kůru. Vždyť přeci, když se odvodním, tak zhubnu. Za ta kila navíc nemůže to, že se jen válím na gauči a jím samé...
Spoustě z vás určitě leží v hlavě otázka, jak sakra konečně zatočit s těmi faldy na břiše. Někdo na to jde tak, že denně dělá tisíce sklapovaček, další vyřadí z jídelníčku přílohy a pečivo, ti odvážnější si rovnou nařídí hladovku a mnoho z vás jen smutně na internetu hledá jednodílné plavky, které tu tragédii schovají. Asi je vám jasné, že...
Vyřazení pečiva z jídelníčku je jedním z prvních kroků, které většina lidí, kteří se snaží zhubnout, podnikne. Věděli jste, že to ale vůbec není nutné? Že i při hubnutí si můžete dát křupavý rohlík nebo dobrou bábovku k odpolední kávě? Pojďme se dnes tedy podívat na to, jak to s pečivem opravdu je.
