Bílkoviny: Jak vám jednoduše pomohou zhubnout?

Co jsou vlastně bílkoviny?

Bílkoviny (proteiny) jsou jednou ze základních makroživin. Jsou to stavební prvky všech tkání a buněk v našem těle. Dále jsou potřeba pro produkci enzymů a hormonů, na kterých jsou závislé veškeré funkce našeho organismu. Důležité je také zmínit, že pomáhají naší obranyschopnosti, protože jsou součástí imunoglobulinů, které tělo chrání před bakteriemi a viry.

Proč a kdy se zvyšuje potřeba bílkovin?

Bílkoviny jsou složené z aminokyselin, v trávícím traktu se rozkládají právě na tyto aminokyseliny a ty se pak přetváří na bílkoviny dle naší aktuální potřeby. Za normální situace je jejich rozklad a tvorba v rovnováze, to je ale v některých případech narušeno. Například:

• při hubnutí
• při sportu
• v těhotenství
• v době kojení
• při rekonvalescenci po nemoci
• v menopauze

Právě v těchto a dalších případech je potřeba jejich přísun navýšit z důvodu schopnosti regenerace organismu. Čím intenzivněji sportujeme, tím více bílkovin potřebujeme, stejně tak, když jsme z důvodu hubnutí v kalorickém deficitu, jejich potřeba zase raketově roste. Takže, jak sami vidíte, bílkovinám se prostě při hubnutí nevyhnete.

Jak nám bílkoviny pomůžou s hubnutím?

• pomohou vám zbavit se těch otravných chutí, které vás stále pronásledují
• zaručí vám to, že budete hubnout tuky, ne svaly, o které přijít nechcete
• zvýší váš energetický výdej během dne, dokonce i ve spánku
• zaručí správnou regeneraci po cvičení a vašich dalších aktivitách
• podpoří vaši imunitu, ochrání vaše zdraví, lépe odoláte nemocem
• dodají vám více energie, budete ji mít dost na veškeré vaše koníčky a činnosti
• zasytí vás na delší dobu, nebudete mít pořád hlad a lovit něco z ledničky

Co naopak bílkoviny nedělají, i když tomu mnoho lidí věří?

• určitě po nich z vás nebude Schwarzeneger
• z bílkovin opravdu zázračně neztloustnete
• nijak neohrožují vaše zdraví, naopak mu pomohou
• není pravdou, že by vás zakyselovaly ani nic podobného

Jen upřesním, že se bavíme o zvýšeném příjmu bílkovin, ne příjmu enormním, samozřejmě všeho moc škodí.

Kde bílkoviny najdeme?

Teď jsme u takové příjemné části, protože bílkoviny jsou obsaženy ve spoustě potravin, které určitě rádi konzumujete. Zdroji bílkovin jsou například ryby (velmi vhodný je např. tuňák), maso, jogurty (například typu skyr obsahuje vysoké množství, ale s žádným kvalitním neuděláte chybu), tvaroh, sýry (doporučuji třeba cottage, mozzarellu, ale vybírejte dle vašich chutí), tvarůžky, celkově mléčné výrobky, pak také šunky, vajíčka, luštěniny, oříšky, semínka… asi není nutné vše vyjmenovávat, takže takto jen pro představu.

Jak na to, abyste měli bílkovin v jídelníčku dostatek?

• Dbejte na to, aby každé vaše jídlo obsahovalo bílkoviny. Nejen, že je to zdravé a prospěšné pro hubnutí, ale také se tak vyhnete otravným chutím na dobroty a budete nasycení na delší dobu.
• Zjistěte, jaké potraviny mají bílkovin dostatek, nezapomeňte se jimi zásobit a pravidelně je konzumovat. V praxi to znamená, že když si ke svačině dáte jen banán, je to o ničem, přidejte i bílkovinu (tvaroh, jogurt), a máte vyhráno. Když přidáte i zdravé tuky jako třeba oříšky, je to na jedničku.
• Pokud cvičíte, můžete využít proteinového drinku, který se pije půl hodiny po cvičení s vodou.
• Jestli máte s příjmem bílkovin problém a prostě se vám nedaří ho naplnit, můžete si výše zmíněným „proteinem“ vypomoci i při vaření a pečení. Po jeho přidání k běžnému jídlu (do kaše, koláče, dortíku) bude mít výsledné jídlo pak nejen bílkovin dostatek, ale protein vám ho i ochutí a dosladí.

Více o zařazení bílkovin do svého jídelníčku najdete i v tomto článku na webu apetitonline.cz, kde se rovnou můžete inspirovat i spoustou zajímavých a chutných receptů.

Protein v prášku

Pro úplnost si ještě v rychlosti povíme něco o proteinech v prášku, které je možné zakoupit. Opravdu se nejedná o nějaký zázračný prášek, plný steroidů, po kterém vám všude po těle vyraší chlupy jak yettimu a naskočí svaly i na očních víčkách. Je to prostě jen bílkovina, většinou ze syrovátky (mléka), jen speciálně upravená. Takže protein = bílkovina. Nic víc, nic míň. Není to nic nepřirozeného, nebezpečného, kouzelného nebo chemického a vražedného. Je to jednoduše bílkovina v jiném balení a taková pomůcka, kterou můžete využít po cvičení nebo při vaření.

Poslední otázkou je, jaké množství bílkovin je